Kalakukko
| Kalakukko | |
|---|---|
| suom. kalakukko | |
.jpg) | |
| Kanzalline syömine | |
| suomelazet syömizet[d] da karjalazet syömizet[d] | |
| Alguperämua | suomelazet syömizet, karjalazet syömizet |
| Einehet | |
| Piäeinehet | |
 Медиафайлы на РУВИКИ.Медиа | |
Kalakukko (suom. kalakukko) on perindölline suomelaine rugehine kalakurniekku kalanfilees, enimyölleh lohikalois, špiikanke libo bekonanke, nägemäl on kui suuri ruisleibymöykky. Suomelazet pastetah kalakukkuo Rastavan pruazniekkustolah[1]. Vuvves 2002 Päivännouzu-Suomen histouriellizes Savo-muakunnaspäi rodužin olijal kalakurniekal on Jevroupan liitos muantiijollizen viittehen suojelu[2].
Valmistandu
Kalakukkoh niškoi valmistettuu kalasyväindy pannah ajeltule ruisjauhoh vienke da suolanke sevoitetule tahtahale, ližätäh välih bekonua, kaikis puolis ummatah ruistahtahal, luajitah pyöryžy piirai da pastetah setämä čuassu. Pastettuu kalakukko avatah veičel spiralin muoduo noudajen da pannah torielkoile. Kalakukkuo syvväh jiännyön ruiskuorenke, leivänke rouno[3][4].
Vuvven 1953 suomelazes kinokomiedies Lendäi kalakukko -nimi oli ruttohajajal junal, kudai yhtisti piälinnan Helsinkin valgamolinnan Kuopionke Pohjazes Savos.
Huomavukset
- ↑ Т. В. Левкина, 2012.
- ↑ eur-lex.europa.eu Arhiivukoupii 8 tuhukuudu 2022 Wayback Machine (angl.)
- ↑ А. Романов, 2019.
- ↑ А. Т. Васюкова, 2015.
Kirjalližus
- Васюкова А. Т. Кухня Финляндии. Калекукко // Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров / А. Т. Васюкова, Н. И. Мячикова, В. Ф. Пучкова; под ред. проф. А. Т. Васюковой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — С. 340—345. — 368 с. — 1 000 экз. — ISBN 978-5-394-02237-1.
- Романов А. Калакукко // Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы. — М.: «Ресторанные ведомости», 2019. — 453 с. — ISBN 978-5-6040953-0-0.
- Левкина Т. В. Рыбный финский пирог «Калакукко» // Празднуем Рождество. Традиции, кулинарные рецепты, подарки. — М.: Даръ, 2012. — 384 с. — (Русская культура). — ISBN 978-5-485-00277-0.
- Калекукко // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — С. 114. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.
- Sinclair C. G. kalakukko // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 305. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.